献立は、牛肉のデミグラスソース煮、スープ、きゅうりのピクルスです。
デミグラスソースは、牛の肉や骨をたくさんの野菜と一緒に煮込み、それを小麦粉とバターを炒めた鍋に入れて、さらに長時間煮込んで作られます。西洋料理の基本のソースとして、ハンバーグやハヤシライスなど幅広く使われています。