10/17(月) 今日の給食クイズの答えは、1番×、2番〇、3番〇です。 さつまいもは、収穫して1カ月以上置くと、でんぷん質が糖質にかわり、余分な水分が抜けほくほくして甘くおいしくなります。 さつまいものビタミンCは、みかんと同じくらいの含有量があり、でんぷんに包まれているため、加熱しても損失が少ないので、焼いたり、煮たり、揚げたりとバラエティー豊かな食材です。 今日の給食は、沖縄の郷土料理で、もずくとひき肉のジューシー(たきこみごはん)とさつまいものみそ汁がほっこりととてもおいしかったです。 食缶を返す時の子どもたちの笑顔もにっこりでした。 |