7/2 給食献立●鶏肉のしょうゆマヨネーズ焼き ●五目汁 ●切り干し大根のゆずの香りあえ 今日の献立に「切り干し大根のゆずの香りあえ」がでます。切り干し大根は、細切りにした大根を天日で干して作られます。大根を生で食べると先の部分に辛みがありますが、太陽の光を浴びせて干すことで、糖化されて甘味がさらに増し栄養価も増加します。 栄養価を生のダイコンと比べますと、骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍になります。 6/26 給食献立●ハヤシライス ●キャベツのゆずドレッシング ●さくらんぼ 今日の献立は「ハヤシライス」です。ハヤシライスは、牛肉や野菜を煮込んでいた洋食料理に手を加えて、日本で生まれた料理です。ハヤシライスは、デミグラスソース(ドミグラスソースとも呼びます)で味付けされ、煮こむほどに芳醇な味わいが出ます。 ハヤシライスは、カレーライスのスパイスを効かした料理ではありませんが、デミグラスソースの芳醇な味わいが、口にスプーンを運んでしまいます。 6/25 給食献立●鶏肉のガーリック焼き ●ビーンズカレー ●サワーソテー 昨日までは天気があまり良くありませんでしたが、今日は晴の良い天気です。しかし、気温は昨日までと違いグンと高くなってきました。環境省の厚さ指数では、お昼の12時で厳重警戒が出ています。 暑くなってくると夏バテで体調を崩す人も出てきます。夏バテしないためには、毎日ちゃんと偏食せずにバランスよく食事をとることが大事です。 6/22 給食献立●えびのチリソース ●中華スープ ●りんご 今日の献立は「えびのチリソース」です。えびのチリソースはマーボ豆腐と同じ辛口の中華料理です。ケチャップと豆板醤で甘酸っぱいピリ辛の料理になります。夏場に汗をかきながらピリ辛でプリプリのエビチリを食べるのも美味しいものです。 えびは高たんぱく質で低カロリーの食材です。健康な体作りに役立ちます。高たんぱくで低カロリーの食材には、他に鶏のささみやむね肉もありダイエット食材としてもよく使われています。 6/15 給食献立●いわしてんぷら ●五目汁 ●あつあげのしょうがじょうゆかけ 今日の献立に「いわしのてんぷら」がでます。魚には、タイやヒラメなどの白身の魚と、ブリやイワシ、サバなどの赤身の魚があります。赤身の魚は、背が青いので青魚とも言われています。 青魚には、DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。肉の脂肪は食べすぎると、悪玉のコレステロールが体にたまりますが、青魚の脂肪は、食べるとDHAとEPAが中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させる効果があります。 |