本日の給食は、「ご飯、牛乳、鶏肉のしょうゆバター焼き、みそ汁、きゅうりのあえもの」でした。

【赤のグループの食べ物の働き】
　食べ物は体の中での主な働きによって、「黄」「赤」「緑」のグループに分けることができます。　
　赤のグループの食べ物にはたんぱく質、無機質が多く含まれ、体の中で血液や筋肉、骨や歯などをつくるなど、主に体をつくる働きがあります。
　赤のグループの食べ物には、肉類（牛肉・豚肉・鶏肉、ベーコン等の肉加工品）、魚介類（あじ・いわし等魚類、えび、いか、貝、ツナ・ちくわ等魚加工品）、牛乳・乳製品（チーズ・ヨーグルト等）、卵類（鶏卵・うずら卵等）、海そう類（わかめ・ひじき・こんぶ・のり等）、大豆・大豆製品（とうふ・うすあげ・がんもどき・みそ等）があります。

本日の給食は、「黒糖パン、牛乳、えびのチリソース、中華スープ、和なし（カット缶）」でした。

【食中毒予防のポイント】

食中毒とは、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって発生する。主な症状は、嘔吐、下痢、発熱等です。

　細菌性の食中毒を防ぐためには、次の３つのことが原則になります。
１　菌を付けない
　手にはさまざまな雑菌が付着している。調理や食事の前には手洗いを励行する。
２　菌を増やさない
　作った料理は早めに食べ、すぐに食べない場合は冷蔵庫等の低温で保存する。
３　殺菌する
　細菌やウイルスは高温に弱いため、内部まで十分に火を通し、加熱後の食品が菌に汚染されないように気をつける。

本日の給食は、「ご飯、牛乳、豚肉のごまみそ焼き、すまし汁、のりのつくだ煮」でした。

給食ののりのつくだ煮の作り方は、次のとおりです。

１　干ししいたけは戻す。だしこんぶ、けずりぶしでだしをとる。
２　砂糖、料理酒、みりん、こいくちしょうゆ、だし（干ししいたけのもどし汁も使用）を合わせて煮、荒みじんに切ったしいたけを加えて煮る。
３　煮上がれば、かつおぶし、きざみのりの順に加え、十分煮つめる。
４　配食時に盛りつけたご飯に添える。

本日の給食は、「コッペパン、いちごジャム、牛乳、サーモンフライ、豆乳スープ、キャベツのカレーソテー」でした。

　キャベツの原種はケールという野菜で、昔は薬効のある野菜として考えられていました。
　キャベツもまた栄養的にすぐれた野菜で、特に外葉にはビタミンＣやカロテン、芯にはビタミンＣが多く含まれています。
　野菜の中ではたんぱく質が比較的多く、ビタミンＫ、カルシウムなどの栄養素も含まれています。中でもビタミンＵはキャベツから発見されたことから別名キャベジンと呼ばれ、胃腸の粘膜を正常に整える働きがあり、胃腸薬にも含まれている栄養素です。ビタミンＵは熱に弱いので、生で食べると効率的に摂取することができます。

本日の給食は、「ご飯、牛乳、豚肉の甘辛焼き、すまし汁、切干しだいこんのいため煮」でした。

　切干しだいこんは、秋だいこんを用いて、天日で1日干して水分を１３〜１５％にしたものです。せん切干しのほか、丸のまま、または４等分にして乾燥してから小口切りにした花切干し、縦割りの割干しなどの種類があります。
　干すことでうまみと栄養価が増します。生のだいこんと乾燥した切干し大根の栄養価を比べると、カルシウムは約２０倍、食物繊維は約１４倍、鉄は約１５.５倍にもなります。