★今日の給食★・みそ汁 ・キャベツの赤じそあえ ・ごはん ・牛乳 です。 ★赤じそ★(写真真ん中) ・赤じそは、さわやかな香りがあり、こい赤紫色をしています。 ・赤じそは、おもに梅干しの色づけや、しそジューズなどに使われます。 ・給食では、赤じそを乾燥させて、味つけしたものを使っています。 ・ボイルしたキャベツに赤じそと砂糖・うすくちしょうゆをあわせたタレをあわせました。 ★豚肉と野菜のいためもの★(写真下) ・豚肉を料理酒で下味をつけ、豚肉・にんじん・ピーマン・もやしの順にいためます。いたまれば、砂糖・塩・うすくちしょうゆで味付けました。 |