金時豆は、赤紫色が鮮やかなことから「赤いんげん」とも呼ばれているそうです。
脂質はほとんど含まれず、食物繊維が豊富で糖尿病や肥満の防止、ガンの予防にもいいそうです。
【他人丼・とうがんのみそ汁・金時豆の煮もの】