今日の献立は、ごはん、牛乳、みそカツ、じゃがいもと野菜の煮もの、焼きのりでした。

「みそかつ」は、愛知県名古屋市の郷土料理です。トンカツに八丁味噌を使って作る味噌だれをかけて食べる料理です。
給食では、八丁味噌、赤みそ、砂糖、みりんでたれを作りました。

今日の献立は、ごはん、牛乳、お好み焼き、豚汁、きゅうりの梅風味でした。

「お好み焼き」は、給食室で手作りしています。大きな鉄板で特大のお好み焼きを何枚も作って、それを切り分けます。

「豚汁」は、今が旬のさつまいもをたっぷり使って、さつまいもの優しい甘味がほっこりとさせてくれる、秋らしい一品です。

「きゅうりの梅風味」は、梅の酸味がよく効いた、さっぱりとした一品です。

今日の献立は、食パン、牛乳、なすのミートグラタン、鶏肉と野菜のスープ、みかん、アプリコットジャムでした。

「なすのミートグラタン」は、豚ひき肉と牛ひき肉をにんにくで香りよく炒めて、そこになすや玉ねぎを加えてケチャップ、トマトピューレ、ウスターソースでじっくり煮込んだあとに、茹でたマカロニを加えて、炒った小麦粉で固めます。
クラスごとの容器に分けたら、パン粉を振りかけて香ばしくオーブンで焼いて仕上げます。

今日の献立は、ごはん、牛乳、もずくと豚ひき肉のジューシー、みそ汁、焼きかぼちゃの甘みつかけでした。

「もずくと豚ひき肉のジューシー」は、沖縄県の炊き込みごはんのことです。
給食に向けて混ぜご飯にアレンジしています。
炊き込む具材は、家庭や地域によってさまざまですが、今日の給食では、豚ひき肉、にんじん、むき枝豆、もずく、切り昆布を入れています。

今日の献立は、ごはん、牛乳、ピリ辛丼、中華スープ、黄桃(缶)でした。

「ピリ辛丼」は、豚肉、たまねぎ、たけのこ、にんじん、むき枝豆をしょうが、にんにく、トウバンジャンを効かせた味付けで炒めて、ごはんに乗せて食べる献立です。
トウバンジャンのピリ辛な味わいがごはんによく合う一品です。