今日の献立は、黒糖パン、牛乳、はくさいのクリーム煮、あつあげのごまじょうゆかけ、豚肉と三度豆のオイスターソースいためでした。

今日は、ラッキー☆にんじんの日でした。
１０月３１日はハロウィンということで、今日は、にんじんを「ジャックオランタン」と「おばけ」の形に型抜きしてみました。

今日の献立は、レーズンパン、牛乳、牛肉のカレー風味焼き、トマトのスープスパゲッティ、きゅうりのサラダでした。

「牛肉のカレー風味焼き」は、カレー粉、塩、こしょうで下味をつけたキャベツとピーマンを鉄板に敷き詰めて、その上に牛肉を乗せてオーブンで焼き上げます。
牛肉のうま味がキャベツとピーマンに染み込み、カレー粉のピリッと角のある辛みを丸くしてくれます。
ピーマン独特の苦味も和らぐので、ピーマンが苦手な人でも食べやすい一品です。

今日の献立は、ごはん、牛乳、和風おろしハンバーグ、みそ汁、かぼちゃのいとこ煮でした。

「かぼちゃのいとこ煮」は、諸説ありますが、固くて火のとおりにくい材料から順に入れてにていくことから“おいおい煮る(甥、甥煮る)”といって「いとこ煮」と呼ばれるようになりました。

今日の献立は、ライ麦パン、牛乳、豚肉といかの中華煮、大学いも、ミニフィッシュでした。


「豚肉といかの中華煮」は、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、たけのこを炒めて中華スープでしっかり煮込んで野菜のうま味を引き出します。最後ににらを加えて彩りよく仕上げました。

「大学いも」は、素揚げしたさつまいもを、砂糖としょうゆで作った甘辛いたれに絡ませて作りました。
ほくほくとした食感で、秋らしい一品に仕上がりました。

今日の献立は、ごはん、牛乳、ハヤシライス[米粉]、キャベツとコーンのサラダ、みかん
でした。

今日のハヤシライスは、小麦粉の代わりに米粉を使っています。
普段なら、小麦粉で作ったブラウンルウを使うのですが、今日は、上新粉でとろみをだしています。
小麦アレルギーのある人でも食べられるように工夫されています。