今日の献立は、ごはん、牛乳、すき焼き煮、ブロッコリーのしょうがづけ、ツナっ葉いためでした。

「すき焼き」は、牛肉を食べることが禁じられることもあった日本で、肉食がすすめられるようになった明治以降に、広まった料理といわれています。
牛肉の他にねぎ、菊菜、しいたけ、豆腐、糸こんにゃくを砂糖やしょうゆ、酒などを加えて味付けします。

今日の献立は、食パン、アプリコットジャム、牛乳、わかさぎフライ、スープ煮、三度豆とコーンの甘酢あえでした。

“わかさぎ”は、河川で生まれ、海で成長して、また河川に戻って卵を産む種類と河川や湖沼だけで一生を終える種類があります。
旬は、１１月〜３月ころです。

今日の献立は、鶏ごぼうごはん、牛乳、干しずいきのみそ汁、焼きれんこんでした。

「干しずいきのみそ汁」に使われていた、“ずいき”はサトイモやハスイモの葉柄(葉を茎につないでいる細い部分)のことです。
日持ちがしないので、茹でてから酢につけたり、干したりして保存します。

今日の献立は、おさつパン、牛乳、ほうれん草のクリームシチュー、キャベツのサラダ、いよかんでした。

「ほうれん草のクリームシチュー」は、今が旬のほうれん草をたっぷりと使ったクリームシチューです。ほうれん草には、免疫を強くするはたらきや骨や歯をつよくするはたらきがあります。

「いよかん」は、１月〜３月が旬です。今が１番甘くておいしいです。ビタミンＣが豊富に含まれています。

今日の献立は、ごはん、牛乳、いわしのしょうがじょうゆかけ、含め煮、いり大豆でした。

今日は、節分の行事献立でした。
節分の日には、年の数だけ炒り大豆を食べる習慣があります。
また、いわしには邪気を払うといわれているので、旧暦の大晦日にあたる節分にいわしを食べて新年を迎えるという習慣もあったそうです。