今日の献立は、黒糖パン、牛乳、まぐろのしょうゆマヨネーズ焼き、鶏肉とじゃがいものスープ煮、だいこんのサラダでした。

「まぐろのしょうゆマヨネーズ焼き」
濃口しょうゆとマヨネーズで下味をつけたまぐろと白ねぎをオーブンで焼いて作ります。

「だいこんのサラダ」
コーンと大根をゆでます。
砂糖、塩、こしょう、ワインビネガー、薄口しょうゆ、サラダ油で作ったドレッシングでゆでたコーンと大根を和えてつくります。
こってりとした“まぐろのしょうゆマヨネーズ焼き”をさっぱりと引き立ててくれます。

今日の献立は、レーズンパン、牛乳、中華おこわ、卵スープ、キャベツのオイスターソースいためでした。

「おこわ」
昔は、もち米を蒸したものを“強飯(こわいい)”と言いました。それを丁寧に“お”をつけて短くし、“おこわ”と言うようになりました。

今日の献立は、ごはん、さんまのみぞれかけ、すまし汁、茎わかめのつくだ煮でした。

「茎わかめのつくだ煮」に使用した“茎わかめ”はわかめの葉の芯の部分で、コリコリとした歯ごたえが特徴です。カルシウムやナトリウム、カリウムが多く含まれています。

今日の献立は、黒糖パン、牛乳、押し麦のグラタン、スープ、デコポンでした。

「押し麦のグラタン」に使われている“押し麦”は、大麦のぬかをとり、蒸して柔らかくしてローラーで押して平たくしたものです。
食物繊維が豊富なので、おなかの調子を整えるはたらきをしてくれます。

今日の献立は、ごはん、牛乳、きびなごてんぷら、一口がんもとだいこんの煮もの、あっさりきゅうり　でした。

「きびなご」は、体長１０センチメートルほどの小さな魚です。
九州地方でよく食べられている魚です。干物にしても、煮ても焼いても揚げても美味しい、万能なお魚です。

「一口がんもとだいこんの煮もの」は、一口サイズのコロコロとしたがんもに、出汁をしっかりと浸み込ませて、だいこん、れんこん、じゃがいも、にんじんなどと煮てつくります。