この日、３月２３日が今年度最後の給食となりました。
　最後のメニューは「ごはん・牛乳・鶏肉のてり焼き・さつまいものみそ汁・きんぴらごぼう」でした。
　和食となったこの日の給食の中で、さつまいもについてのお話です。
　さつまいもの主成分は、エネルギー供給源となるでんぷんです。このでんぷんはゆっくり加熱することで酵素がでんぷんをブドウ糖に変え甘みが増します。でんぷん以外にもビタミンやミネラル、食物繊維を多く含みます。ビタミンＣは熱に弱い性質がありますが、さつまいもの場合は、でんぷんが加熱により「糊化」し、膜となってビタミンＣの消失を防ぐのです。また、抗酸化作用のあるビタミンＥや、余分なナトリウムの排泄を促し、むくみの解消や高血圧予防に有効とされるカリウム等も多く含みます。さつまいもは栄養価の高い食材なのです。
　さて、この１年間、給食についていろいろお伝えしてきました。給食はただ食べるだけではなく、食育として子どもたちが学ぶ時間でもあります。たとえば、食材について学んだり、調理について学んだりしています。また、命をいただいていることへの感謝の気持ちを育てることも大切だと考えています。
　給食をきっかけに食べることができるようになったものがあると保護者の方から教えていただくことがあります。子どもたちがしっかり食べる姿はとてもうれしいことです。
　来年度も、可能な限り様々な情報を交えながら、給食についてお伝えしたいと思います。ぜひご覧ください！

　２２日の給食は「コッペパン・牛乳・チキンレバーカツ・ケチャップ煮・キャベツときゅうりのサラダ・ブルーベリージャム」でした。
　この日のメニュー、チキンレバーカツには、にわとりのレバーが入っています。原材料としては他に、鶏肉、たまねぎ、パン粉、小麦粉、カレー粉等です。
　レバーには鉄やビタミンＡがたくさん含まれています。鉄は、赤血球のヘモグロビンの構成成分として、体の各器官に酸素を運ぶ働きをします。不足すると体が酸欠状態になり、息切れやめまいなどの貧血による症状があらわれるため、予防として必要な栄養素です。
　チキンレバーカツはカレー粉で味付けされており、臭みもなく食べやすかったです。

　この日は１２日まで計４回実施のぐんぐんチャレンジの結果発表がありました。
　まずは３学期の全問正解者の名前を全校に紹介しました。かなりたくさんの子どもたちが全問正解です。
　教室では、２学期の分と合わせて全問正解者に賞状が手渡されました。嬉しそうに見せてくれました！
　努力した結果がきちんと表れます。達成感もあり、漢字も覚えられます。来年度も子どもたちの学びを深めるとともに、基礎・基本的な学習内容の定着をめざした取組を考えていきたいと思います。

１８日の給食は「こくとうパン・牛乳・えびと野菜のいためもの・中華がゆ・はっさく」でした。
　この日の給食が６年生にとって小学校生活最後の給食となります。本庄中学校でも引き続き中本小学校で調理された給食をいただきますが、一旦終了です。
　そのような特別な日にご紹介するのは、はっさくです。
　はっさくは、１２月下旬頃から収穫して１、２か月ほど冷暗所で貯蔵し、酸味を落ち着かせてから春に出荷します。市場には酸味が弱くなり、食べごろとなる２月から３月にかけて最も多く出回ります。果汁は少なく肉厚で、袋を開いて果肉のみを食べます。
　はっさくの原産地は広島県で、栽培は江戸時代末期に広島県尾道市因島田熊町（旧因島市）の浄土寺で、原木が発見されたのを機に始まったとされています。
　ちなみに、はっさくは漢字では「八朔」と書きます。
　さわやかな酸味がおいしかったです。

　１７日の給食は「ごはん・牛乳・豚肉のしょうが焼き・とうふのみそ汁・なのはなのおひたし・かつおぶし（パック）」でした。
　和食メニューのこの日、子どもたちにとって、難関だったのは「なのはな」でした。
　なのはなは、１１月頃から４月頃まで出回り、２月、３月にピークを迎えます。鮮やかな緑色と、独特なほろ苦さに春の訪れを感じる緑黄色野菜ですが、子どもたちにとってはこの苦さが少々ハードルが高くなっているかもしれません。しかしながら、中本っ子はがんばって食べます。なのはなにも命があり、それをいただくわけですから、感謝の気持ちをもって食べています。
　ちなみに、本来、菜の花という特定の植物はなく、一般的には、アブラナ科アブラナ属すべての花のことをいうそうです。