【ほたて貝のクリームシチュー、キャベツとコーンのサラダ、みかん、おさつパン、牛乳】

　ほたて貝のクリームシチューは、鶏肉、ほたて貝、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、青みに冷凍ほうれん草を使用しています！手作りのホワイトルウで仕上げたシチューです。

　それでは、今日の問題です！ほたて貝はある部分で年齢がわかるんですが、どの部分でしょうか？
　１　貝の色　２　貝の線　３　貝の音
　正解は…２　貝の線でした！ほたての貝の部分に線が入ります。その線を数えると、ほたての年齢がわかるそうです。

【ごはん、あげどりのねぎだれかけ、含め煮、もやしのゆずの香あえ、牛乳】

　あげどりのねぎだれかけは、料理酒、しょうが汁で下味をつけた鶏肉に、でんぷんをまぶして揚げます。それに、白ねぎ、砂糖、米酢、こいくちしょうゆ、水、ごま油を合わせたタレを配缶時にかけます。
　今日は、どの食缶も空っぽでした！！
　
　それでは、今日の問題です。今日は、鶏肉のどこの部位を使っているでしょうか？
　１　むね　２　ささみ　３　もも
　正解は……３　もも　でした！！もも肉は、味にコクがあり、ほどよく脂肪があり、ジューシーなので唐揚げにぴったりです！　
　

【豚肉のデミグラスソース、スープ、きゅうりのサラダ、黒糖パン、牛乳】

　豚肉のデミグラスソースは、豚肉（かたロース）に、ワイン、塩、粗挽きこしょう、オリーブ油で下味をつけ、焼き物機で焼きます。りんごピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップで作ったソースを配缶時に、かけてからませます。

　それでは、問題です！デミグラスソースは、フランスで生まれたソースですが、なぜ、デミグラスソースというのでしょうか？
　１　ドン・デミグラスさんが作ったから
　２　デミ＝半分　半分になるくらい煮つめるから
　３　グラス半分くらいのソースを使うとちょうどよいから
　正解は……２　半分になるくらい煮つめるから　でした！！
　グラス＝氷ですが、料理用語では煮つめるという意味になるそうです！

【ごはん、千草焼き、みそ汁、ごまひじき、牛乳】

　千草焼きは、卵にだしを入れ、砂糖、塩、うすくちしょうゆで味つけした、ささみ、コーン、とうふを混ぜ合わせ、ミニバットに入れて、みつばをちらして、焼き物機で蒸し焼きにします。

　今日は、あすなろの畑でとれたさつまいもを給食室前に展示しました。とっても大きなさつまいもがとれました！！その大きさに、みんなもびっくりしていましたよ！

　それでは、今日の問題です！！
　千草焼きはたくさんの具材を刻んで卵に入れて、焼く料理ですが、同じ調理法の料理で別の呼び方もあります。さて、それはなんでしょうか？
　１　ももくさやき　２　わかくさやき　３　あおくさやき
　正解は……
　１　百草（ももくさ）焼きでした！！

【ポークカレーライス【米粉】、キャベツのサラダ【ノンエッグドレッシング】、みかん、牛乳】

　今日は、小麦粉の代わりに米粉を使用したカレールウの素を使用して、卵不使用のマヨネーズ風味のドレッシングを使用しています。
　今日は、みんな大好きカレーでした！！ラッキーにんじんも入っていて、こども達は大喜びでした♪
　
　今日はハロウィンということで、ハロウィンのお話しとクイズをしました。
ハロウィンは、今から２千年以上前に活躍した民族、ケルト人によってはじめられました。それから、ヨーロッパに広まり、アメリカに広まり、今のようなハロウィンの形にかかわりました。
　それでは、問題です！！ハロウィンおなじみ、かぼちゃのジャック・オー・ランタンですが、ケルト人は別のもので作っていました！それはなんでしょうか？
　１　うり　２　すいか　３　かぶ
　正解は……３　かぶでした！！