１１月３０日（月）のこんだては「豚肉のデミグラスソース、スープ、うずら豆のグラッセ、食パン、マーマレード、牛乳」です。
　うずら豆はいんげん豆の仲間で、まだらの模様がうずら卵の殻の模様や、鳥のうずらの色あいに似ていることから、この名前がついたと言われています。砂糖、バター、塩で味付けし、ツヤよく煮ています。

　１１月２７日（金）のこんだては「なまりぶしのしょうが煮、みそ汁、ほうれんそうのおひたし、ごはん、牛乳」です。
　なまりぶしは、なまぶし、ともいい、カツオを捌いて煮た後、一度燻したものです。これをさらに何度も燻して、カビつけをしたり、天日干しをしたりしたものがかつお節です。なまり節はかつお節ほど硬くないので、煮付けにしたり、ほぐしてあえ物にしたりして食べられます。血合いの部分にはビタミンB群や鉄などが豊富です。食感がパサパサしがちな魚ですが、しょうがを効かせた煮汁が染みて、おいしく食べられました。
　冬が旬のほうれんそうは、さっとゆでて、しょうゆ、砂糖で味付けし、おひたしにしています。

　１１月２６日（木）のこんだては「豚肉のカレー風味焼き、ケチャップ煮、りんご、黒糖パン、牛乳」です。
　今日のりんごは、シナノスイートという品種でした。シナノスイートは「ふじ」と「つがる」を掛け合わせてできた品種です。シャキシャキとした食感がよく、甘くておいしいりんごでした。
　豚肉のカレー風味焼きは、豚肉とピーマンに白ワイン、塩こしょう、カレー粉で下味をつけて焼いています。

　１１月２５日（水）のこんだては「あげどりのねぎだれかけ、含め煮、もやしのピリ辛あえ、ごはん、牛乳」です。
　あげどりのねぎだれかけは、白ネギ、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を合わせたタレをかけています。からりと揚げた鶏肉に、甘酢っぱいタレが染みて食欲をそそります。
　もやしのピリ辛あえは、トウバンジャンを効かせて辛みをつけています。

　１１月２４日（火）のこんだては「スープ煮、ほうれんそうのグラタン、白桃（缶）、おさつパン、牛乳」です。
　ほうれんそうのグラタンは、たまねぎ、ベーコン、マカロニ、ほうれんそうが入っています。具材をいためて、からいりした小麦粉、牛乳、生クリームを加えてホワイトソースを作ります。１クラス分ずつバットに入れて、パン粉と粉末チーズをかけて焼いています。