１月２０日（木）のこんだては「近江牛と金時豆のカレーライス、ごぼうサラダ、パインアップル（缶）、牛乳」です。
　大阪府では、新型コロナウイルス感染症の影響により在庫の増加などが生じている和牛肉や国産水産物を学校給食へ提供する「大阪府国産農林水産物学校給食提供事業」を行っています。大阪市でもこの事業を活用し、３学期の給食に近江牛や泉だこを使用することになりました。
　今日のカレーライスには近江牛を使っています。とても美味しそうな牛肉が届き、児童にも大好評のカレーライスになりました。

　１月２０日（水）のこんだては「ほたて貝のグラタン、スープ、和なし（缶）、コッペパン、バター、牛乳」です。
　グラタンは、もともとフランス語で鍋に張り付いた「お焦げ」や「焦げ目をつける」を意味する言葉で、失敗した焼き料理のおこげがおいしかったことから生まれた料理と言われています。
　今日のグラタンは、ほたて貝やほうれんそう、ツイスト上のマカロニなどが入っています。バター、小麦粉、牛乳でホワイトソースを作り、最後に粉末チーズとパン粉をふって焼き、おいしそうな焦げ目をつけています。

　１月１９日（火）のこんだては「豚肉のごまだれ焼き、みそ汁、きくなとはくさいのおひたし、ごはん、牛乳」です。
　給食のみそ汁のだしは、こんぶとけずりぶしでとることが多いのですが、今日はにぼしでだしをとっています。にぼしは水にしばらく浸けた後、弱火でしばらく煮出してしっかりだしを取ります。だしの違いに気づいた人はいたでしょうか？

　１月１８日（月）のこんだては「筑前煮、ひじき豆、だいこんのゆず風味、ごはん、牛乳」です。
　筑前煮は福岡県の郷土料理で、「がめ煮」と呼ばれ、お正月や祝いの席でもよく食べられます。鶏肉やにんじん、れんこん、こんにゃく、しいたけなどをよく炒めてから、だしを加え、砂糖、しょうゆなどで炒り煮にしています。

　１月１５日（金）のこんだては「ミートボールと野菜のカレー煮、ツナとキャベツのソテー、りんご、おさつパン、牛乳」です。
　カレー煮は、子どもたちの好きな「肉だんご」と「カレー味」で好評なこんだてでした。
　今日のりんごは青森県のサンふじでした。