１月１９日（木）のこんだては「豚肉と野菜のケチャップ煮、カリフラワーのピクルス、フルーツゼリー、黒糖パン、牛乳」です。
　カリフラワーはキャベツと同じアブラナ科の野菜で、キャベツの原種から変異したものと考えられています。つぼみの部分を食べます。同じつぼみを食べるブロッコリーに比べて、つぼみ同士が一つの塊のように密集していて、独特の歯ごたえが楽しめます。つぼみの部分がオレンジ色や紫色、黄緑色などの品種もあります。
　カリフラワーとコーンのピクルスは、蒸したカリフラワーとコーンを、砂糖、塩、ワインビネガーを合わせた調味液に熱いうちにつけこみます。

　１月１８日（水）のこんだては「さごしのしょうゆだれかけ、みそ汁、黒豆の煮もの、ごはん、牛乳」です。
　黒豆の煮ものはお正月に食べるおせち料理のひとつです。「まめに（まじめに）働き、まめに（健康に）暮らせますように」という願いが込められています。黒い色には魔よけの意味もあります。
　釜でじっくり煮て、余熱で味を含ませて仕上げています。

　１月１７日（火）のこんだては「鶏肉のゆず塩焼き、あつあげと野菜の煮もの、こまつなの煮びたし、ごはん、牛乳」です。
　大阪市の学校給食は昭和２４年に３つの小学校で始まり、翌年にすべての小学校で給食が開始されました。昭和５６年に月１回のごはんの給食が始まり、現在は週３回がごはんのこんだてです。
　今日１月１７日は「おむすびの日」です。阪神・淡路大震災の際に、炊き出しで被災地に配られたおむすびにちなんで、ごはんやお米の大切さを見直す日として制定されました。「おむすびの日」には、人と人との心を結ぶ、といった意味合いも込められているそうです。

　１月１６日（月）のこんだては「ほたて貝のグラタン、スープ、和なし（缶）、コッペパン、マーマレード、牛乳」です。
　ほたて貝のグラタンは、ほたて貝、たまねぎ、ほうれんそうなどを使ったホワイトソースのグラタンです。
　和なし（缶）は、洋なしに比べて、シャリシャリとした歯ざわりが特徴です。

　１月１３日（金）の給食は正月の行事献立です。「きんぴらちらし、ぞうに、ごまめ、牛乳」です。
　きんぴらちらしは、ごぼう、かんぴょう、豚肉などの具を味つけしていため、ごはんと混ぜてきざみのりをかけて食べます。
　ぞうには、かつおぶしでだしをとり、白みそを使用した関西風のぞうにです。具は一口サイズの白玉もち、きんときにんじん、だいこん、さといもなどが入っています。
　ごまめは、焼き物機で香ばしく焼き、甘辛いたれをからめています。