２月２３日（土）東住吉区役所で「食育フェスタ２０１９」が開催されました。食育ゲーム、学校給食についての展示など様々な催しが行われました。その中で「小学生朝食コンテスト」表彰式も行われ、本校の３名の児童が「アイデア賞」「おいしそうで賞」などの表彰を受けました。本当におめでとうございます。これからも朝食をしっかり食べて登校してほしいと思います。

本日の給食は、「ご飯、牛乳、さんまのみぞれかけ、すまし汁、茎わかめのつくだ煮」でした。
わかめは、褐藻類コンブ科の海藻です。形態的に、「わかめ」「なんぶわかめ」「なるとわかめ」の３類に分類できます。
和歌山から鹿児島の太平洋沿岸を除く日本各地に分布しています。北方系は切れ込みが深く、南方系は切れ込みが浅いです。
茎わかめは、乾燥品に加工するときに除かれた葉の中央を走る中肋（ちゅうろく）と呼ばれる部位を集めたものがあります。つくだ煮や漬物に利用されます。栄養素としては、カルシウム、ナトリウム、カリウムが多いです。

本日の給食は、「食パン、アプリコットジャム、牛乳、押し麦のグラタン、スープ、デコポン」でした。

　大麦を精白し、圧(あつ)扁(ぺん)したものを押し麦と言いいます。大麦はそのままでは水を吸いにくく、消化が悪いとされるため、押し麦が開発されました。
　押し麦には、日本人が摂取不足になりがちな「食物繊維」が多く含まれています。
　精白米の約２０倍、玄米の約３倍と、穀物の中でも群を抜いて食物繊維を多く含みます。また、カルシウムやカリウムも含むすぐれた食品です。

本日の給食は、「食パン、ブルーベリージャム、牛乳、豚肉とごぼうの煮もの、なにわうどん、プチトマト」でした。

　甘辛く煮たうすあげをのせた「きつねうどん」の発祥の地は大阪であると言われています。また、とろろこんぶは、大阪の伝統的な食品の１つです。
　大阪市の給食では、「きつねうどん」をイメージして、三角に切って甘辛く煮たうすあげと、かまぼこ、青ねぎを入れ、とろろこんぶを添えたうどんを、「なにわうどん」と名付けます。

本日の給食は、「コッペパン、マーガリン、牛乳中華おこわ、卵スープ、キャベツのオイスターソースいため」でした。

　もち米を使って蒸した飯を「おこわ」というが、一般に赤飯のことをおこわということが多いです。
　昔は、もち米を蒸した飯を、硬いご飯を意味する「強飯（こわいい）」といいました。　それに丁寧語の「お」をつけ「おこわ」と呼ばれるようになったといわれています。
　これに対し、現在のうるち米を炊いた白飯は、昔はお姫様が食べる軟らかいご飯を意味する「姫飯（ひめいい）」と呼ばれていました。
　給食で登場するのは、もち米と焼き豚、くり、干ししいたけを味つけして蒸した中華おこわです。