献立名　・スープ煮
　　　　・ほうれん草のグラタン
　　　　・白桃(缶)
　　　　・コッペパン、マーマレード、牛乳
栄養価　エネルギー　849kcal、たんぱく質 35.4g、脂質 24.7g

☆ベーコン☆
　ベーコンはハムとともに豚肉の保存方法として開発されたもので、塩漬けにした豚肉を燻煙したものです。その歴史は古く、紀元前にまでさかのぼります。一説によると紀元前数世紀の海賊が長い航海のための保存食として、塩漬けの肉を火であぶったものを貯蔵していました。ところがある日、肉をあぶるための薪が湿っていて煙でいぶされたようになったところ、味も良く長期の保存もできることがわかったということです。ベーコンの名は、16世紀の末ごろスペインの無敵艦隊を破ったイギリスが、世界進出に向かうため、船舶用の食糧として、哲学者のフランシス・ベーコン(1561〜1626年)が大量の塩漬け豚肉の燻製をつくらせたことが由来になったといわれます。
　日本では、1872(明治5)年、長崎の片岡伊右衛門という人が、アメリカ人から加工技術を学び、製造したという記録があり、また、1874(明治7)年にイギリス人のウィリアム・カーチスが、神奈川県鎌倉郡でハムやベーコンなどの製造販売を始めたそうです。
　今日の給食では、「ほうれん草のグラタン」に使用しています。

今日の授業の様子です。

献立名　・ドライカレービビンバ
　　　　・トック
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　802kcal、たんぱく質 30.8g、脂質 18.4g

☆学校給食献立コンクール優秀賞作品☆
　今日の献立は、昨年度の学校給食献立コンクールの優秀賞献立で、新生野中学校から出品された献立です。

今日の授業の様子です。

献立名　・ツナポテトオムレツ(ケチャップ)
　　　　・きゅうりのバジル風味サラダ
　　　　・スープ
　　　　・黒糖パン、牛乳
栄養価　エネルギー　728kcal、たんぱく質 29.2g、脂質 24.9g

☆オムレツ☆
　オムレツは、溶いた卵を塩、こしょうなどで味つけし、バターや油をひいたフライパンで焼いた料理で、フランス語では「omelette(オムレット)」と呼ばれます。短時間で作ることができるので、世界中で親しまれ、朝食メニューとしてもよく使われています。
　一般的には、フライパンでバターを熱し、溶いた卵を注いで、撹拌し少し固まってきたら形を整えます。
　具を何も入れずに卵だけで焼いたプレーンオムレツのほか、中にハムやチーズ、挽肉、野菜など様々な具を入れたもの、ケチャップやデミグラスソース、ホワイトソースなどのソースをかけたものなど、多くのバリエーションが楽しまれています。また、これにケチャップライスを入れたオムライス、焼きそばを入れたオムそばなど日本でもいろいろと考案されています。
　日本では、卵焼きとは別の料理として考えられていますが、欧米では、とき卵を過熱して固めた料理全般をオムレツと呼ぶため、卵焼きや中華料理のかに玉なども、オムレツとしてみなされるようです。
　今日の給食では、バターをひいたバットに、塩、こしょうで味つけした液卵、ツナ、ゆでたじゃがいもを加えて、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしています。これにケチャップを添えています。