献立名　・和風焼きそば
　　　　・きゅうりのゆず風味
　　　　・黒糖パン(1/2)、牛乳
栄養価　エネルギー　683kcal、たんぱく質32.0g、脂質 20.1g

☆中華めん☆
　中華めんは、小麦粉を原料にした中国発祥の麺で、鹹水(かんすい)を加えることで、独特のコシや色合い、香りが生まれます。鹹水については中国の鹹湖(かんこ/塩分濃度が高い湖)の水を使うとコシの強い麺ができるとわかり、製造に使用されたとか、数百年前の中国のある村で湧水を使って麺をつくったところ井戸水のものとは違う風合いのものができ、以来この村の人々がこの湧水を煮詰めたり、固形(石かん水)にしたりして各地に広めたともいわれています。日本へは横浜の開港(1859年)以降、外国の商社等が入り、中華料理店が営業開始され、ラーメンの麺として知られるようになったそうです。その後、1923年(大正12)に、横浜、東京の深川に鹹水の製造業者が営業を開始し、1945年(昭和20)ごろには国内生産の鹹水で賄えるようになりました。今では中華めんの製造は、日本国内の麺類の製造のうちのおよそ３分の１を占めるようになりました。
　「焼きそば」については、昭和10年代に浅草で、ソース焼きそばのメニューがあったとされ、「浅草焼きそば」とも言われていたそうです。1955年(昭和30)ごろになると駄菓子屋などでも提供されるようになり、子どものおやつとして評判になり、次第に家庭にも広がったようです。大阪では、定食としても存在し、焼きそばをおかずにして、ご飯やみそ汁を食べますが、他府県の人々から見ると、不思議に思われることも多いみたいです。

献立名　・鶏肉のしょうゆマヨネーズ焼き
　　　　・五目汁
　　　　・切り干し大根のゆずの香あえ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　733kcal、たんぱく質29.7g、脂質 19.0g

☆本日で一学期の給食は終わりです☆
　明日(7/11)より7/18まで、個人懇談のため給食は中止となります。そのため、１学期の給食は本日で最後となります。次回の給食実施は、8/27(火)となります。よろしくお願いします。
　梅雨明けが待ち遠しい時期となり、これからますます気温も高くなると思いますが、皆様におかれましては体調を崩されることのないよう、とくに食生活には気を付け、暑さに負けず、素敵な夏をお過ごしください。

献立名　・夏野菜のカレーライス
　　　　・焼きハンバーグ
　　　　・キャベツのサラダ
　　　　・みかん(缶詰)
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　929kcal、たんぱく質35.3g、脂質 24.7g

☆なす(茄子)☆
　ナスは、ハウス栽培もおこなわれているため、年中出荷されていますが、夏の代表的な野菜で、6〜9月が旬になります。インドが原産とされ、日本では1200年以上前から栽培されていたようで、「東大寺正倉院文書(750年頃)」に記載があります。名前の由来は、夏の野菜であることから「夏の実(なつのみ)」、中に灰汁(あく)があるとか酸っぱいというようなことから「中酢実(なかすみ)」などと呼ばれていたものが「なすび」になったのではないかとされ、さらに室町時代の宮中に仕える女官のことばから「なす」という名で定着したといわれています。その歴史の古さから、地方により様々な品種がつくられ、1個20g程度のものから500gに達するものまであり、大阪では、泉州の「水ナス」が有名です。しかし、最近では、地方ごとの特徴が次第に薄れ、栽培しやすく調理もしやすい中型の長卵形(ちょうらんがた)ナスが主流になっています。
　なすの成分は90％以上が水分で、ビタミンやミネラルなどはあまり含まれていませんが、紫紺色(しこんいろ)の皮に含まれるナスニンという色素には、コレステロールを抑えて動脈硬化や高血圧を予防したり、ガンや老化を防いだりする効果があるといわれています。そのほか、体を冷やす作用もあり、夏の暑い季節にはぴったりの野菜です。今日の給食では、「夏野菜のカレーライス」の材料として使用しています。

※現行の食器ではカレーライスなどの場合、盛り付けが困難であるため、本日よりおわんを使用するようにしました。

献立名　・チキンレバーカツ
　　　　・ケチャップ煮
　　　　・たことキャベツのソテー
　　　　・コッペパン、いちごジャム、牛乳
栄養価　エネルギー　879kcal、たんぱく質33.1g、脂質 27.6g

☆チキンレバーカツ☆
　今日の「チキンレバーカツ」の原材料は、鶏肉、鶏レバー、たまねぎ、パン粉、小麦粉、でん粉、砂糖、食塩、カレー粉です。鶏などのレバー(肝臓)には鉄やビタミンＡが多く含まれています。
　鉄は、体内で赤血球に約2/3が、残りの約1/3は内臓や各細胞に存在しており、全身の各組織や細胞に酸素を送り、身体を活性化させる重要な働きがあります。不足すると体が酸欠状態となり、息切れや貧血などの原因となります。日々消費されるため、毎日食事でとる必要がありますが、意識してとらないと不足しがちになる栄養素の１つです。厚生労働省の食事摂取基準によると12〜14歳の推奨量は1日に10mg、文部科学省の学校給食摂取基準では１食あたり４mgとなっており、今日のレバーカツ１個(50g)で、1mgの鉄をとれるようになっています。
　また、レバーは、その食感やにおいから、苦手な人も多いですが、ほのかなカレー味をつけたミンチカツ風にして食べやすくなっています。

献立名　・ピリ辛野菜炒め
　　　　・オクラとん汁
　　　　・みかん(冷凍)
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　740kcal、たんぱく質29.0g、脂質 14.2g

☆献立コンクール優秀賞作品☆
　今日の献立は、住吉区住吉川小学校6年1組の児童が考えた献立で、昨年度の学校給食献立コンクールの優秀賞献立です。
　献立のねらいは、「夏バテをふきとばす野菜たっぷりで、さっぱりとしたメニューを考えました。暑さに負けない健康な体をつくりましょう！」とのことです。