本日の献立/7月29日(水)
献立名 ・マカロニグラタン ・スープ ・りんご(カット缶) ・コッペパン、ブルーベリージャム、牛乳 栄養価 エネルギー 892kcal、たんぱく質 35.4g、脂質 27.6g ☆グラタン☆ グラタンは、フランスの南東部にあるドーフィネ地方と呼ばれる地域が発祥とされる料理です。グラタン(gratin)は、もともと鍋などに張り付いたおこげという意味だそうで、そこから、オーブンなどで料理の表面をこがした料理やその調理法を意味するようになったようです。料理の仕方によって、加熱していない材料にソースをかけてじっくり焼く「グラタン・コンプレ」、マカロニなどのパスタにソースを絡めてバターやパン粉をかけて焼く「グラタン・レジェ」、加熱調理した食材にソースをかけて軽く焼く「グラタン・ラピット」などに分類されることもあります。日本ではベシャメルソース(ホワイトソース)をかけて焼くことが多いです。 今日の給食では、ホワイトソースにマカロニなどを加え、粉末チーズ、パン粉をふりかけて、オーブンで焼いています。 本日の献立/7月28日(火)
・すまし汁 ・ちまき ・ソフト黒豆 ・牛乳 栄養価 エネルギー 767kcal、たんぱく質 27.8g、脂質 13.9g ☆ちまき(粽)☆ ちまきは、中国から伝わったもので、米粉でつくった餅などを植物の葉で包み、蒸してつくります。包む葉は、笹や竹、茅(チガヤ)、真菰(マコモ)などが使われますが、昔は茅の葉でつつむことが多かったことから、「茅巻き(ちがやまき)」が転じて「粽(ちまき)」と呼ばれるようになったそうです。 ※明日(7/29)は、いちごジャムを使用する予定となっておりますが、行事変更等に伴う給食物資の在庫状況の都合により、ブルーベリージャムに変更させていただきますので、ご了承ください。 本日の献立/7月27日(月)
・ミネストローネ ・ミックスフルーツ(缶) ・おさつパン、牛乳 栄養価 エネルギー 736kcal、たんぱく質 34.6g、脂質 21.4g ☆にんにく(大蒜)☆ ニンニクは中央アジア原産で、ネギなどの仲間で玉ねぎと同じように根元の球根を主に食用とする野菜です。 強烈なにおいは主に硫化アリルのひとつであるアイリンが分解されてできるアリシンという成分によるもので、肉などの臭みを消し、他の食材のうまみ引き立てるだけでなく、体内でビタミンB1と結びついて吸収を高め、疲労回復やスタミナ増強などの効果があるといわれています。ただし、生で食べると刺激が強く、食べ過ぎると胃腸の粘膜を傷つけるので注意が必要です。加熱をすると刺激は少なくなります。 今日の給食では、ミネストローネにみじん切りにしたにんにくを使用し、香りよく仕上げています。 本日の献立/7月22日(水)
・枝豆 ・みかん(缶) ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 753kcal、たんぱく質 28.1g、脂質 17.9g ☆八宝菜☆ 八宝菜は、中国料理の一つで、「八」は、数が多いということをあらわしており、８種類というわけではなく、たくさんのおいしい材料を使用することが、この名の由来となっています。中国では「パーパオツァイ」というような読み方になり、一般的には各種の材料を炒め、スープや調味料で味つけして煮、水どきでん粉でとろみをつけた料理になります。 ちなみに今日の給食では、豚肉、うずら卵、たまねぎ、キャベツ、にんじん、たけのこ、ピーマン、しいたけを使用しており、ちょうど８種類の材料を使用しています。 本日の献立/7月21日(火)
・すまし汁 ・いり黒豆 ・牛乳 栄養価 エネルギー 730kcal、たんぱく質 30.2g、脂質 16.2g ☆手洗いについて☆ 手には目で見える汚れだけでなく、細菌やウイルスが多く存在しますが、石鹸を使って、ていねいに洗うことでそのほとんどを取り除くことができ、食中毒だけでなく、様々な感染症の予防に役立ちます。 世界では年間530万人もの子どもたちが５歳未満で命を失っており、石鹸で手を洗うことができれば、年間100万人もの子どもたちの命が救われるといわれています。 食事の前や外出から帰った時だけでなく、こまめに石鹸を使って手を洗う習慣を身につけましょう。 
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