献立名　・ハヤシライス
　　　　・キャベツのゆずドレッシング
　　　　・さくらんぼ
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　874kcal、たんぱく質 27.1g、脂質 24.8g

☆さくらんぼ(桜坊)☆
　サクランボは桜の果実の総称で、食用となるのは、桜桃(おうとう)と呼ばれる実桜(みざくら)類の果実です。トルコおよびコーカサス地方が原産と考えられています。食用の歴史は古く、プリニウス(23〜79年ごろ)の著書「博物誌(77年)」によると、ルキウス・リキニウス・ルクッルスが第三次ミトリダテス戦争(紀元前75〜65年)において、黒海南岸のケラソスに滞在した際にサクランボの木を発見し、ローマへ持ち帰ったとされています。その後、ヨーロッパ各地に伝わり、16世紀以降になって本格的な栽培が始まったようです。日本へは、1872〜73(明治5〜6)年に導入され、雨により実が割れやすいことから、収穫期に雨の少ない東北地方や北海道を中心に栽培されるようになりました。国内生産のおよそ80％は生食用で、そのほかは缶詰などの加工用となっています。生食用の出荷が5〜７月にほぼ限定されることから、初夏を告げる代表的な果物となっており、給食では年一回、6月に使用するようにしています。
　通常は実のならないソメイヨシノにもまれに実がつくことがありますが、これは他の桜の花粉を受粉するなどして実ができるようです。しかし、味は悪く果物として食べられるような味ではありません。

献立名　・鶏肉のカレーマヨネーズ焼き
　　　　・三度豆とコーンのサラダ
　　　　・てぼ豆のスープ
　　　　・ライ麦パン、牛乳
栄養価　エネルギー　764kcal、たんぱく質 36.3g、脂質 23.9g

☆てぼ豆(手亡豆/てぼうまめ)
　てぼ豆は白い色をしたインゲン豆で、大福豆などとともに「白いんげん」といわれることもあります。明治時代に北海道の十勝地方で栽培が始まり、当時の品種が半蔓性(はんつるせい)であったため、蔓性(つるせい)のインゲン豆で必要な手竹といわれる支柱が必要ないということから「手亡(てぼう)」の名がついたそうです。
　白いんげんの仲間は、日本では大部分が白あんの原料となり、料理では甘煮などが主な利用方法ですが、西洋料理などでは、日常的にいろいろな料理に使用されているようです。
　今日の給食では、スープの具として使用しています。

献立名　・マーボーはるさめ
　　　　・チンゲン菜ともやしの甘酢あえ
　　　　・アーモンドフィッシュ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　739kcal、たんぱく質 27.2g、脂質 16.5g

☆はるさめ(春雨)☆
　はるさめは、でんぷんでつくられる麺類の一種で、熱湯で軽くゆでて食べるものです。
　中国では、6世紀ごろから緑豆のでんぷんを原料としてつくられていた記録があり、その後も利用されています。
　日本へは、鎌倉時代に伝わり、葛(くず)や片栗(かたくり)のでんぷんでつくったものが、「水繊(すいせん)」という名で食べられていたようです。その後、昭和10年代になり、ジャガイモとサツマイモなどのでんぷんを混合して原料としたものが開発され、第二次世界大戦後に春雨(はるさめ)の名で一般化しました。日本ではこのハルサメが主流となっており、サラダなどのあえものや、炒めもの、煮ものなどにも使用されています。今日の「マーボーはるさめ」もじゃがいもとさつまいもを原料としたはるさめを使用しています。

献立名　・豚肉と野菜のいためもの
　　　　・キャベツの赤じそあえ
　　　　・みそ汁
　　　　・ごはん、焼きのり、牛乳
栄養価　エネルギー　730kcal、たんぱく質 29.0g、脂質 15.5g

☆しそ(紫蘇)☆
　原産地は中国、ヒマラヤ、ミャンマーのあたりで、日本へは5000年以上前に渡来していたとみられ、新潟で2500年前のものとされる土器からその種子が出土しています。栽培の歴史も古く、平安時代以前と考えられており、「本草和名(ほんぞうわみょう/918年)」や「※倭名類聚抄(わみょうるいじゅしょう/931〜938年)」などの書物に、イヌエ、ヌカエ、ノラエなどの名で薬用、漬物などに利用していた記述があります。(※「倭」は「和」、「抄」は「鈔」と表記されることもあり一定していません。)
　しその名の由来は諸説ありますが、後漢の末期に洛陽の青年がカニの食中毒により命を落としそうになり、「紫(むらさき)の薬草」を煎じて飲ませると「蘇った(よみがえった)」という伝説があるようです。
　現在食用として栽培されているものは赤じそと青じそに大別されますが、もともとは赤じそで、青じそはその変種となります。赤紫蘇は梅干しやしょうがの色付けなどに使用され、青紫蘇は大葉とも呼ばれ、野菜としてよく使用されます。
　今日の給食では、赤じそを味付けして乾燥させたものをキャベツにあえています。

献立名　・かぼちゃのクリームシチュー
　　　　・ミックス海藻のサラダ
　　　　・りんご(カット缶)
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　828kcal、たんぱく質 32.3g、脂質 25.8g

☆給食で使用する海藻☆