本日の献立/8月27日(金)
・とうふハンバーグ ・野菜のピクルス ・ぶどうゼリー ・牛乳 栄養価 エネルギー 946kcal、たんぱく質 30.4g、脂質 28.1g ☆食物アレルギー対応サポート月間☆ 大阪市では、8〜10月を「※食物アレルギー対応サポート月間」として、普段、食物アレルギーによって給食を食べることができない児童生徒が一人でも多く、皆と同じ給食を食べることができるように取り組みを行っています。わずか3か月の間ではありますが、小麦粉、卵、牛乳アレルギー等に対応した献立を取り入れています。 今日は、小麦粉の代わりとして米粉を使用して製造されたカレールウを使って調理しています。 ※食物アレルギー対応サポート月間について、詳しくは大阪市教育委員会ホームページより、学校給食のトピックス欄をご覧ください。⇒https://www.city.osaka.lg.jp/kyoiku/page/0000010100.html 本日の献立/8月26日(木)
・きゅうりの中華あえ ・和なし(カット缶) ・黒糖パン(1/2)、牛乳 栄養価 エネルギー 700kcal、たんぱく質 29.0g、脂質 19.7g 糖質101.7g 本日より二学期の給食が始まりました。今学期もご協力よろしくお願いします。 今日のメインの献立は、「オイスターソース焼きそば」です。今回は、豚肉、キャベツ、たまねぎ、にんじん、にらなどの材料と中華めんを合わせ、オイスターソース、濃い口しょうゆ、テンメンジャン、塩、こしょうなどで、中華風の味付けにした焼きそばです。一般的なソース味の焼きそばもたいへんおいしく人気ですが、こちらもなかなかおいくいただけます。 本日の献立/7月19日(月)
・切り干し大根のゆずの香あえ ・五目汁 ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 743kcal、たんぱく質 30.8g、脂質 19.6g ☆夏バテを予防しましょう！☆ 本日で、一学期の給食は終了となりました。いろいろとご協力ありがとうございました。 次回の給食は、8/26(木)からとなります。夏の暑さに負けないように日々の食生活には十分注意して過ごしてください。 
本日の献立/7月16日(金)
・ゴーヤチャンプルー(かつおぶし) ・厚揚げの生姜じょうゆかけ ・すまし汁 ・抹茶大豆、牛乳 栄養価 エネルギー 760kcal、たんぱく質 31.5g、脂質 22.7g ☆にがうり☆ ニガウリは、熱帯アジアの原産で、アジアや中国では古くから栽培され、日本へは、江戸時代に中国から伝わりました。その名の通り、にがいウリで、正式名は果物の茘枝(れいし→ライチ)に似て表面に凹凸が多いことから、ツルレイシ(蔓茘枝)と名づけられました。地方によってもいろいろな呼び名があり、沖縄ではゴーヤ、宮古島ではゴーラ、鹿児島ではニガゴリなどと呼ばれています。ちなみに英語ではBitter melon(ビター・メロン)となるそうです。 独特の苦みはモモルデシンという成分によるもので、胃液の分泌を促進して食欲を増進する効果や血糖値を下げる効果があるといわれています。その他ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども豊富に含まれます。ニガウリのビタミンCは調理をしても壊れにくく、たんぱく質と組み合わせると、効率よく吸収することができます。沖縄では、チャンプルなどで、豆腐や卵などと一緒に料理しますが、とても健康的な食べ方と言えます。 今日の給食では、豚肉、もやしとともに炒めて塩、しょうゆで味つけし、かつおぶしを添え「ゴーヤチャンプルー」としています。 本日の献立/7月15日(木)
・スープ ・オレンジ ・コッペパン、いちごジャム、牛乳 栄養価 エネルギー 770kcal、たんぱく質 32.8g、脂質 19.1g ☆かぼちゃ かぼちゃはウリ科の植物で、夏が旬の野菜です。一年中出回りますが、国産のものがよく出回るのは、6〜10月ごろです。緑黄色野菜の代表格で、カロテンを豊富に含んでいます。 日本で食用として利用されるものは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類です。日本へ伝わったのは、日本かぼちゃが最初で、１６世紀中頃にポルトガルより九州に伝わり、このときカンボジアでとれたものとして伝えられたことが、「かぼちゃ」の語源となったようです。西洋かぼちゃは、江戸時代の末期に伝わり、北海道を中心に全国に広がり、現在では、最も多く利用されるようになりました。ペポかぼちゃは明治時代の初めに伝わり、味にはあまり魅力がありませんが、個性的な形のものが多く、料理の色添えや観賞用として利用されます。 今日の給食では、西洋かぼちゃをミートグラタンに使用しています。 |
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