今日の献立
ビビンバ、わかめスープ、いもけんぴフィッシュ、牛乳

　ほうれん草はペルシア（現在のイラン）が栽培の起源とされています。現在、日本で主に流通しているのは、アジアで生まれた東洋種とヨーロッパで生まれた西洋種の交配種です。
　ほうれん草は、冬が旬の野菜です。寒い時期のほうれん草は、色も濃く甘みも増してさらにおいしくなります。皮膚や粘膜の健康を維持するカロテン、風邪などの感染症予防に効果的なビタミンＣを多く含みます。ビタミンＣの含有量を比較すると、夏に収穫したものは１００g当たり２０ｍｇに対して、冬に収穫したものは１００ｇ当たり６０ｍｇと３倍になります。
　今日はビビンバにほうれん草を使用しました。