今日の献立

鶏肉のからあげ、ハムと野菜の中華スープ、もやしとコーンの中華あえ、コッペパン、牛乳、みかんジャム

　もやしは、ブラックマッペ、緑豆、大豆などの種子を暗室にて発芽、生育させたものです。豆を流水で洗い、水に一晩漬けておき、温水に浸漬することで、真菌などを殺菌します。その後、通気性のよい薄暗い部屋で水を取り替えながら置くと7日～10日程度で発芽します。ブラックマッペや緑豆では5㎝程度、大豆では10～15㎝程度伸びたときに食べることができます。給食では、ブラックマッペから作られるもやしを使用しています。

　もやしは、食物繊維やビタミンCを多く含む野菜です。

　今日はもやしとコーンをゆでて、中華あえにしました。児童に大変好評でした。