今日の献立

ホイコウロー、中華スープ、あつあげのピリ辛じょうゆかけ

　ホイコウローは、中国の四川料理の一つで、漢字では「回鍋肉」と書きます。「回鍋」とは鍋に戻す操作をいい、料理名にこの字がつくと材料をかたまりのまま煮たあと、適当な大きさに切って鍋にもどし、いためて仕上げることをさします。「肉」とは豚肉を意味します。

　給食では、豚ばら肉をゆでてから他の材料といためています。甘辛い味で、ごはんによく合い、大変好評でした。