今日の献立

いか天ぷら、フレッシュトマトのスープ、キャベツのバジル風味サラダ、コッペパン、ブルーベリージャム、牛乳

　トマトは、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、体の抵抗力を高めるとされるビタミンCやカロテンを多く含んでいます。また、便秘や生活習慣病を予防し、体内の有害な物質を排出する食物繊維のペクチン、高血圧の予防に有効なカリウムなどを含んでいます。

　トマトの皮の部分にある赤い色素には、リコピンが含まれています。リコピンは活性酸素を除去する働きがあり、「がんや老化の防止を予防する」と言われています。

　ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、昔からその効用が知られています。ヨーロッパをはじめ、世界各地のいろいろな料理でなじみの深い野菜です。

　今日の給食では、旬の生のトマトを使用した、フレッシュトマトのスープ煮が出ました。トマトのさっぱりした味のスープ煮でした。