今日の献立

和風ハンバーグ、五目汁、金時豆の煮もの、ごはん、牛乳

　金時豆は、主に北海道で栽培されており、いんげん豆の代表的な種類です。赤紫色が鮮やかなことから赤いんげんとも呼ばれます。

　粒の形がよく、味も優れているため、煮豆に最も適した豆ともいわれ、洋風の煮込み料理にもよく用いられます。

　金時豆は、炭水化物が多く、たんぱく質やカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛等のミネラル、食物繊維、ビタミンB群も豊富に含まれています。

　今日は金時豆を柔らかく煮て、砂糖、塩、こいくちしょうゆで味付けした金時豆の煮ものにしました。ホクホクとやわらかく煮えておいしかったですが、、豆が苦手という人も多かったです。おはしで豆を上手につまむのも難しかったようです。