【今日の給食　７月１０日】

　今日の給食は、「牛丼、とうがんのみそ汁、大福豆の煮もの」でした。みそ汁には、夏野菜のとうがん、オクラを使用しています。とうがんは、切ると中は白く、煮ると透明になります。来週１８日には、シンプルな煮もので登場しますが、今回はみそ汁です。
　オクラには、独特の粘りがありますが、粘りのもとは、食物繊維のペクチンやガラクタンです。とうがんは約９５％が水分のため、体の熱を冷ます作用があります。ビタミンＣ，カリウムも多く含んでいます。

　さて、給食室よりクイズです。

　Ｑ：とうがんは、漢字で書くと「冬瓜」と書きます。夏の野菜なのに何故でしょう？

　１　実が白く、冬の雪を思い出させるような瓜だから。
　２　丸ごとだと冬まで保存できる瓜だから。
　３　ただ何となく。

　
　Ａ：正解は……２
　　　傷をつけない状態で、涼しい所に保存すれば、冬まで保存できるそうです。
　　スーパーなどではカットされたものが売られていることが多いですが、今日の給食では、丸ごと３個使いました。