・昨日の給食クイズは「牛肉（近江牛）」でした。この日の給食の食材です。
〔クイズの時は、最初に「声を出さずに、静かに考えてね」と話しています。

・「牛肉」に関する〇×問題です。
１．滋賀県は昔、近江の国と呼ばれていたので「近江牛（おうみうし）」と名前がついた。
２．牛肉に一番多く含まれている栄養素はビタミンCである。
３．三色栄養では、体を作る赤色のグループの食べものです。。
・1番と３番が「〇」、２番が「×」です。牛肉は体内で合成できない９種類の必須アミノ酸（食事から摂取しなければならない）がバランスよく含まれ、良質なたんぱく質を多く含んでいます。

※クイズの写真の吹き出しに書いてある、調理員さんの言葉です。「黒毛和牛で肉質は世界最高と言われています」、「約４００年前から滋賀県で育てられた、日本で歴史のあるブランド和牛です」、「香りがよく、やわらかく、とてもいい味です！」。

※三色栄養素
「赤色」体を作るもとになるもの（魚、肉、卵、牛乳など…たんぱく質、カルシウム）
「緑色」体の調子を整えるもの（野菜、くだものなど…カロテン、ビタミンＣ）
「黄色」エネルギーのもとになるもの（こく類、油脂など…炭水化物、脂質）