今日の献立は次の通りです。
・豚肉の竜田揚げ　・みそ汁
・切り干し大根のゆずの香あえ　・ご飯　・牛乳

今日の豚肉は、竜田揚げという料理方法で作られています。
竜田揚げとは、奈良県の生駒地方に流れる、紅葉で有名な竜田川にちなんでつけられた名称です。鶏肉だけでなく、ほかの肉や魚などに下味をつけ、衣（主に片栗粉）には下味をつけないで揚げると、衣の厚い部分は白く、薄い部分は赤褐色に見えることで、川面に紅葉が映える風景を盛り込んだ料理と言われています。
みそ汁とともに、ご飯によく合う献立でした。