今日の献立は次の通りです。
・牛丼　・もやしとピーマンのゴマ炒め
・大福豆の煮物　・牛乳

今日の牛丼では…
・牛肉　　　　　約１５ｋｇ
・糸こんにゃく　約５．５ｋｇ
・たまねぎ　　　約１７ｋｇ
・にんじん　　　約３．６ｋｇ
・青ネギ　　　　約１．８ｋｇ
・えのきだけ　　約４．５ｋｇ
が使われています。これらの具材を、直径１００ｃｍほどの大鍋（２枚目の写真）に入れて調理をしています。
また副食の大福豆（おおふくまめ）は、インゲン豆の仲間で、北海道で多く栽培されています。お腹の調子を整える食物繊維がたくさん含まれた食材です。