今日の献立は次の通りです。
・ほうれん草のグラタン　・スープ煮
・りんご　・おさつパン　・牛乳

今日のグラタンに使われた食材であるほうれん草は、中央アジア（現在のウズベキスタンやカザフスタン辺り）が原産地で、日本には戦国時代末期の１６世紀頃に渡来したと言われています。
栄養素としては、体の調子を整えるカロテンやビタミンＣがたくさん含まれています。
ほうれん草の旬（たくさん穫れる時期）は冬で、暑い時期に比べ、寒い時期に穫れる方が、甘みが増していて美味しいです。
今日のグラタンでは、他の具材の下処理が済んだ後、最後にほうれん草を加え、粉末チーズとパン粉を振ってから、焼き物機で仕上げられていました。