今日の献立は次の通りです。
・鶏肉の照り焼き　・カボチャの味噌汁　・ナスのそぼろ炒め
・ご飯　・牛乳

学校給食では、常に栄養のバランスを考えた献立が提供されています。
今日の給食でも、以下の１７種類の食品が使われていました。
○黄（エネルギーのもとになる食べ物）のグループ
　ご飯・砂糖・サラダ油
○赤（体を作るもとになる食べ物）のグループ
　牛乳・鶏肉・薄揚げ・赤味噌・白味噌・だし昆布・削り節・豚ひき肉
○緑（体の調子をそ整える食べ物）のグループ
　カボチャ・玉ネギ・小松菜・ナズ・ピーマン・しょうが

中でも、代表的な夏野菜の１つと言われるピーマンですが、子どもたちが苦手とする独特な青苦さのもとは、ピラジンという成分です。このピラジンは、緑ピーマンに多く含まれ、血液が凝固するのを防ぐ効果があります。他の栄養としては、βカロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・食物繊維やミネラル・カリウムも多く含まれています。
この苦みを嫌う子どもに対して、ピーマンの仲間のパプリカや、苦みを和らげた「こどもピーマン」も開発されているので、ご家庭での食事にも積極的に取り入れてほしいと思います。