今日の献立は次の通りです。
・マグロの甘辛焼き　・豚汁　・茎わかめの佃煮
・ご飯　・牛乳

茎わかめは、わかめの葉の中心にある芯の部分で、中茎とも呼ばれます。
一般に販売されているわかめは、わかめの葉の部分で、以前は芯の部分はあまり食べられることなく廃棄されていましたが、ビタミンやミネラルが豊富なことから食べられるようになりました。
今日の給食では、だし昆布と削り節でとった出汁で煮られたあと、砂糖・みりん・濃口しょう油で味付けし、さらに煮詰められた佃煮として登場しました。