〇今日の給食

　焼きそば、きゅうりのしょうがづけ、ぶどう（巨峰）、クレセントロールパン、牛乳

　　〇中華めんの作り方

　中華めんは、小麦粉に塩とかん水を加えてこね、めんにしたものです。

　かん水を加えると、色が少し黄色くなり、のびたり、ちぢんだりする力が強くなります。

　　★かん水・・・炭酸ナトリウムなどのアルカリ性の水

　　〇クイズ

　今日の給食に登場する「中華めん」のねばりや弾力のもとになっている栄養素はどれでしょうか。

　　　　　１．グルポン
　　　　　２．グルテン
　　　　　３．グルトン