○今日のこんだて
　鶏肉の塩こうじ焼き、さつまいものみそ汁、
　きゅうりの甘酢あえ、ごはん、牛乳

　〜塩こうじ〜
　塩こうじは、米こうじに塩と水を加えてよくかき混ぜ、
　常温で発酵させて作ります。
　塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物を
　やわらかくしたり、あま味やうま味を増やしたり、
　おいしく変化させる働きがあります。