≪今日の献立≫

鶏肉の塩こうじ焼き、みそ汁、

魚ひじきそぼろ、ごはん、牛乳

～塩こうじ～

塩こうじは、米こうじと塩、水をもとに作られる発酵調味料です。

こうじ菌や酵素の働きで食べ物がやわらかくなり、甘味やうま味が増えて、おいしくなります。

今日の鶏肉は塩こうじで味つけされていましたが、やわらかくてとてもおいしかったです。