今回は、４月の給食で登場する予定であった『まぐろのオーロラ煮』のレシピを紹介します♪こちらも児童にとても人気のある献立です！

〈材料〉（４人分）（写真が約１人分の量です）
・まぐろ　　　　　１６０ｇ
・しょうが汁　　　小さじ１/２
・料理酒　　　　　小さじ１
・じゃがいもでんぷん（片栗粉）　大さじ３
・油　　　　　　　適量
・ケチャップ　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　小さじ２
・赤みそ　　　　　小さじ１

（作り方）
１ まぐろを小さく切り、料理酒、しょうが汁で下味をつける。
２ まぐろのつけ汁をきり、でんぷんをまぶし、熱した油であげる。
３ ケチャップ、砂糖、みそを煮て作ったタレをからめる。

オーロラ煮は、大阪市の学校給食で開発された献立です。一般的にはオーロラには「あけぼの（明け方の赤い空）」という意味があります。

また、まぐろには体をつくるもとになるたんぱく質が多く含まれています。脂質には、血液の流れをよくするエイコサペンタエン酸（EPA)やドコサヘキサエン酸（DHA)が含まれています。さらに、血合い肉には、骨や歯を丈夫にするビタミンDや貧血を予防する鉄が多く含まれていたりと、とても栄養のある食材の1つです！ぜひ、家庭でも作って食べてみてください。

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大阪市教育委員会のHPには、大阪市の学校給食の献立が載っています。作り方も載っていますので毎日の食事作りにぜひご活用ください。