６月２７日（金）の給食は、パンプキンパン・牛乳・豚肉のバジル焼き・鶏肉とキャベツのスープ・ウズラ豆のグラッセです。
豚肉のバジル焼きは、豚肉にバジル・ワイン・塩・コショウ・綿実油で下味をつけて、玉ねぎと焼いています。バジルの微妙に甘い香りとややピリッとした辛い風味が味わえます。
鶏肉とキャベツのスープは、チキンブイヨンベースのスープに、鶏肉やキャベツ・にんじん・、アッシュルーム・グリンピースといった野菜を煮込んで、深い味わいになっています。
ウズラ豆のグラッセは、ウズラ豆をオリーブ油で煮詰めて、つやを出した料理です。フランス料理ではバターで煮詰めてつやを出した料理をグラッセと呼んでいます。

今日もごちそうさまでした。