今日の給食は【大阪・なにわの伝統野菜】を使用した献立です。
田辺だいこんは、現在の東住吉区にあたる地域で作られ、1830年代に発見された伝統のある白首だいこんです。
私たちが普段目にするだいこんとは違い、ずんぐりむっくりな形をしており、実の部分だけでなく、葉の部分も食べやすくなっています。肉質が綿密で、柔らかく甘いため、煮物や甘漬けに最適です。
今日の献立は、
・ごはん
・豚肉のしょうが焼き
・田辺だいこん葉のみそ汁
・田辺だいこんの煮もの
・牛乳 です。
ご家庭でもぜひ、大阪の伝統ある野菜たちを使ってみてはいかがですか？