●鶏肉の塩こうじ焼き
●さつまいものみそ汁
●きゅうりの甘酢あえ
●ごはん
●牛乳

　「鶏肉の塩こうじ焼き」に使用した「塩こうじ」は、米こうじに塩、水を加えてよくかき混ぜ、常温で発酵させて作ります。こうじ菌や酵素の働きで食べ物を柔らかくしたり、甘みやうま味を増やしたり、美味しく変化させたりする働きがあります。