卵どうふ、豚肉と野菜の煮もの、おかかなっ葉、ごはん、牛乳
卵どうふは、卵に調味しただし汁を加えて、蒸してとうふ状にしたものです。
給食では、卵の重量の１．３倍のだし汁（けずりぶしでとり、みりん、塩、うす口しょうゆで味つけしたもの）を使いました。焼き物機で３０分間蒸しました。
おかかなっ葉は、だいこん葉とかつおぶし、いりごまを炒めて、味つけしました。ご家庭でもふりかけとして、ぜひお試しください。
また、茶碗蒸しをご家庭でも作られる場合は、卵の重量の３〜３．５倍のだし汁で希釈するといいでしょう。