とうふのミートグラタン、スープ、はっさく、ライ麦パン、牛乳
とうふのミートグラタンは、とうふと牛挽肉、豚挽肉を使用したトマト味のグラタンです。グラタンには、弱火で褐色になるまでからいりした小麦粉を加えています。
褐色になるまでいためた小麦粉を加えることでグラタンに風味ととろみが加わります。
２枚目の写真が小麦粉をふりいれた直後のものです。
３枚目が弱火で２０分程いためて褐色になった小麦粉です。