今日の献立は、ご飯、すき焼き煮、もやしときゅうりのしょうがづけ、ツナっ葉いためでした。
すき焼き煮は、炒めた牛肉に砂糖やしょうゆで濃いめの味をつけ、そこに白菜やネギなどを加えて煮込んでいきます。水は一切加えず、材料から出る水分だけで煮るため、野菜の甘みや旨みがいきています。
ツナっ葉いためは、ツナと大根の葉を炒めてつくる、ふりかけです。大根の葉にはカルシウムがたくさん含まれています。