本日のグラタンは上新粉（米粉）を使用しています。
「上新粉・白玉粉・もち粉」は、どれも米粉で、使うものが「うるち米」か「もち米」か、どんな作り方をするかによって変わるそうです。
「上新粉」の言い方は、「上等な『新粉』」からきているそうです。
【パン・牛乳・豆乳マカロニグラタン・トマトスープ・二十世紀なし】