今日の給食<12月19日(月)>
- 公開日
- 2022/12/19
- 更新日
- 2022/12/19
今日の給食
12月19日(月)の給食の献立は、以下のとおりでした。
〇本日のメニュー
・あげ焼売
・中華スープ
・ツナとチンゲン菜の炒めもの
・黒糖パン
・牛乳
焼売(シュウマイ)は、蒸し料理なのになぜ「焼」という漢字を使うのでしょうか。
『中国料理辞典(下)技術・文化篇』 (同朋舎,1999.8)【シュウマイ/焼売/乾蒸焼賣】の項目(p.136)によると「シュウマイは地方によっては「焼麦(シャオマイ)」とも書き、病害を受けてまっ黒になった麦の穂を伝染を防ぐために焼いた、その形に似ているところからついた名称」という説が紹介されています。
「レファレンス協同データベース」よりhttps://crd.ndl.go.jp/reference/modules/d3ndlcrdentry/index.php?page=ref_view&id=1000080952