今日は、副菜にグリーンアスパラガスとキャベツのサラダが提供されました。
　さて、アスパラガスが日本に伝わったのはいつでしょうか。
　資料によりますと、江戸時代にオランダ人が長崎の出島に持ち込んだのが最初と言われています。その当時は、観賞用として利用されていたそうです。
　その後、明治期になって食用のアスパラガスがアメリカから輸入されるようになりました。

　※　資料「特別展　和食」国立科学博物館