【ごはん、鶏肉のおろしじょうゆかけ、一口がんもとじゃがいものみそ煮、みずなの煮びたし、牛乳】

鶏肉のおろしじょうゆかけは、料理酒で下味をつけ、焼き物機で焼いた鶏肉に、だいこんおろし、みりん、うすくちしょうゆ、ゆず果汁で作ったタレを配缶時にかけています。（写真１〜3枚目）
一口がんもとじゃがいものみそ煮は、じゃがいも、つなこんにゃく、一口がんも、たまねぎ、にんじん、青みにさんどまめを使用し、赤みそなどで味つけして煮含めた和風の煮ものです。
みずなの煮びたしは、旬のみずなと豚肉を使用した煮びたしです。（写真４、5枚目）

［みずな］
みずなは、京都で昔から栽培されていた野菜です。京都では、「みずなが出回るようになると、冬本番。」といわれています。寒さが厳しくなる冬が旬の野菜で、給食では一年に一回出ます。今日のみずなは、大阪府でとれたものを使っています。