10月22日(火)今日の給食〜塩こうじ
- 公開日
- 2024/10/22
- 更新日
- 2024/10/22
お知らせ
今日の給食は、さごし🐟の塩こうじ焼き、みそ汁、えだまめ、ごはん🍚、牛乳🥛です。
【 塩こうじ 】
塩こうじは米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。
こうじ菌や酵素の働きで食べ物をやわらかくしたり、甘みやうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
しょうゆ、みそ、す、みりんも発酵調味料です。
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