今日の献立はプルコギ、とうふのスープ、チンゲンサイともやしの甘酢あえ、ごはん、牛乳でした。

プルコギは韓国・朝鮮の料理です。
「プル」は「火」、「コギ」は「肉」という意味で、合わせて「火で焼いた肉」という意味になります。
日本の焼き肉とは違い、しょうゆや砂糖、はちみつなどで甘い味付けをし、焼くというよりは専用の鍋で煮て作ります。