今日の献立は、みそカツ、じゃがいもと野菜の煮物、焼きのり、ごはん、牛乳でした。

八丁みそは、愛知県で作られる豆みそのなかまで、大豆と塩だけでつくります。
むした大豆でみそ玉をつくり、こうじ菌をつけ、塩と水を混ぜ合わせて、おけに仕込みます。
おいしく味がなじむまで、約2年の間、重石をしてねかせます。
そのため、色はこい茶色で、水分も少なくかたいです。